为传承贡糕文化血脉，进一步解锁贡糕文化密码，年7月3日，皖南医学院赴安庆怀宁调研贡糕社会实践团队集体前往石牌镇开展调研活动，对当地贡糕传承人进行采访，加深团队成员对贡糕制作工艺这一非物质文化遗产的认识。

通过走访，找到了从事贡糕制作30余年的手艺人--刘心明。据他介绍，他从十三岁起就开始从事与贡糕相关的工作，一步步从打杂的小学徒走到可以独当一面的贡糕传承人。在被问到“为什么选择从事贡糕这一行业？”，刘心明不无自豪的表示，怀宁贡糕是非物质文化遗产，制糕的传统技艺也是中华优秀传统文化的一部分，我觉得有义务将这一文化传承下去。刘心明本着对贡糕行业的热爱和将贡糕制作的传统工艺传承的希望，坚持从事了贡糕制作这一行业。

图为团队成员对手艺人刘心明进行采访通讯员刘思凡摄

刘心明说制作贡糕不但需要讲究技艺，而且原料取材也要高标准，最后再精细制作后方可出上品。一片薄薄的贡糕须经过炒米、制粉、化糖、擦糕、筛糕、压糕、蒸糕、切糕等多道程序，每一道工序都离不开手艺人的独特匠心。虽然现如今的贡糕生产更多地采用了机械化生产方式，但是传统的制糕技艺也是不可忽视的。因为手工制作对每一道工序的把握程度以及产品的口感是机械代替不了的，不管时代如何发展，机械化如何进步，传统制糕工艺一定要坚持。刘心明介绍道，他们工厂在生产贡糕时，依靠传统工艺，坚持纯手工制作，为的就是不忘初心，保留传统，只有这样，才能进一步保证口感，加强人们对传统工艺的信心。

图为手艺人刘心明进行贡糕生产通讯员程甲璇摄

面对实践队提出的非遗技艺传承遭遇了哪些困境时，刘心明说“虽然社会对非遗文化的