安徽省。

一.安庆是安徽省辖地级市，有中国“黄梅戏乡”“千年古城”之称。江毛水饺就出自安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃，名为水饺，实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。

二.安庆之名始于南宋绍兴十七年（年）“改德庆军为安庆军”作军号名称出现，由“同安郡”（隋代大业三年始置，治所同安，今桐城）和“德庆军”（北宋政和五年始置，治所怀宁，今潜山市梅城）各取一字而命名，含“平安吉庆”意。

三.安庆建城以后直至清末，均为安庆府治和怀宁县治，民国时期为专署驻地。由于安庆的地理位置十分重要，并且安庆同时又是控制金陵的“西大门”。故明末以来的巡抚亦持节镇守于此。清乾隆二十五年（年）至民国二十六年（年），安庆同时又是安徽省布政使司和安徽省会（皖省省治）所在之地。