#糕点#我们上一期盘点了安徽的特色美食，这一期我们盘点一下安徽的特色糕点。

寸金

寸金，小指粗细，大约一寸长，色泽金黄，因此取名寸金，外脆里软，不沾牙，入口香甜，更带有桂花的香气。

麻饼

麻饼，是中国传统名点，北宋时期，合肥产生了一种铜钱大小的实心饼取名为“金钱饼”，后来朱元璋的手下张德胜在合肥制作了大“金钱饼”，并且放上了糖馅，酥甜可口，这种饼就叫麻饼。现在的麻饼內馅甜而不腻还含有梅子果肉等，风味独特。

烘糕

烘糕是安徽合肥、四川广安等地的传统小吃，是以米粉为原料，经过拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而成的糕类。烘糕口感松脆、清香味甜，有糯米的清香。烘糕的种类较多，如麻烘糕、蛋烘糕等。

白切

白切、烘糕、寸金、麻饼是合肥四大名点。白切也是糯米制作而成，又伴有芝麻，因此具有香、甜、脆的特点，好吃不腻。

寿县大救驾

寿县大救驾，只看名字绝对猜不出它是什么。其实他是安徽寿县的特色糕点。赵匡胤攻打寿县时，因操劳过度，无法进食，军中厨师用面粉、白糖、核桃仁等制成了一种带馅的点心，赵匡胤食欲大开，连吃了几个，后来病情逐渐好转。后来赵匡胤黄袍加身后，还对该糕点念念不忘，说多亏了它，后来就叫这种糕点大救驾。

墨子酥

墨子酥是安庆的一种传统糕点，起源于清末，主要原料是黑芝麻、麻油、白糖等。因其颜色乌黑、香甜不腻，刑如古墨而得名。墨子酥还具有润肺补肾等功效。

怀宁贡糕

怀宁一工匠因仰慕王安石特地给他送了一些糕点，命名雪顶糕。明朝时，此糕被进贡皇宫，故得名雪顶贡糕。怀宁贡糕也是糯米制品，颜色洁白如雪、糕片密实，入口即化。