食品安全无小事，关乎民众身体健康和生命安全，尤其随着气温升高，食物容易变质，这一问题更加突发。为大力普及食品安全知识，提高村民科学饮食意识，营造社会公众关心、支持、参与食品安全监督的良好氛围，近日，怀宁县马庙镇邀请卫生院胡文华医生在严岭村开展夏季饮食安全专题讲座。

　　“现在天气炎热，温度高，湿度大，细菌繁殖快，食物腐败速度是以往的好几倍，尤其暴露在空气中的这些食物，要及时放冰箱冷藏。但是放冰箱冷藏也不宜超过24小时，因为冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌。”讲座上，胡医生针对夏季经常发生的食品安全事件对村民进行科普，并通过具体实例详细介绍其感染症状及预防方式。

　　就村民提出的“如何预防食品中毒”这一问题，现场胡医生进行了详细讲解，提出了食品安全五要点：保持清洁，生熟要分开，食物需完全烧熟煮透，保持食物安全温度，确保水源与食材干净卫生。她还强调，若发现有食品中毒迹象，务必及时就医。此外，她还从科学角度向村民解答了“为什么不建议吃隔夜菜”，并以肉类、蔬菜及生熟食为例，指出饭菜的存放方式依其类别有所不同。最后提醒村民在购买食物的过程中，要注意食物的生产日期、保质期以及检验合格标志。

　　此次讲座传播了健康理念，让村民们了解了更多的饮食安全知识，提高健康素质和生活质量，树立科学、健康的生活理念，受到了广大村民的欢迎。下一步，马庙镇将继续开展食品安全知识的普及宣传，有效提高辖区居民的食品安全意识和自我保护意识。(查心如)